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蔬菜馒头 彩色馒头的做法大全

2019/07/22 来源:昌都信息港

导读

南瓜馒头的做法1.小南瓜去皮洗净切片。2.盖上保鲜膜在微波炉中高火打8分钟南瓜软烂即可。3.熟南瓜片凉晾后放到搅拌机中打成南瓜泥,喜欢有

南瓜馒头的做法

1.小南瓜去皮洗净切片。2.盖上保鲜膜在微波炉中高火打8分钟南瓜软烂即可。3.熟南瓜片凉晾后放到搅拌机中打成南瓜泥,喜欢有口感的就打几下即可。

做法:

1.小南瓜去皮洗净切片。

2.盖上保鲜膜在微波炉中高火打8分钟南瓜软烂即可。

3.熟南瓜片凉晾后放到搅拌机中打成南瓜泥,喜欢有口感的就打几下即可,这样南瓜泥有小颗粒。

4.酵母用温水化开。

5.化开的酵母一半倒入面粉中,放入少量白糖。放入打好的南瓜泥。

6.和成光滑的面团。

7.另取少量面粉把另一半的酵母倒在其中。

8.和成光滑的面团。

9.发酵到2倍大,食指蘸少量面粉中间按下去,不反弹回来即可。

10.饧好的南瓜面切成均匀大小的剂子。

11.擀成面片。

12.饧好的白面也擀成同大小的面片。

13.白面片放在南瓜面片的上面,一起卷起来。

14.切成馒头卷。

15.两头的馒头卷可以相对的放在一起,用筷子夹一下做成蝴蝶馒头。

16.蒸笼上刷层油,蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约15分钟,关火后不揭盖焖2分钟左右即可。

菜谱小贴士:

1、凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖2分钟左右,再揭锅盖,这样蒸出来的馒头不容易回缩。

2、南瓜泥蒸熟,这样蒸出来南瓜含水量高,就不用添加清水和面了,具体要看南瓜泥的含水量,如果偏干就少加些水。也可以不用蒸直接打成泥和面。

3、南瓜泥也可以用勺子压成泥使用,里面保持南瓜的小颗粒,吃起来会更有口感。

4、面粉中少加些白糖是为了让酵母发酵的更快,馒头更柔软更丰满。

胡萝卜双色馒头

材料:面粉200g酵母2g辅料水60ml胡萝卜汁60g

做法:

1、分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用。

2、将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状。

3、分别揉成光滑面团。

4、将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵

5、发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起。

6、擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段。

7、放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅。

菠菜馒头的做法

主要做法:

主料

250g面粉

配料

3g发酵粉

适量菠菜

制作步骤

1菠菜过沸水烫软。

2用料理机把菠菜打成泥。再过滤一下,口感会更细腻。

3菠菜汁加发酵粉、面粉,和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。

4发酵到两倍大,面团有蜂窝组织即可。

5切成剂子整形,入蒸锅,再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。

紫薯馒头的做法

食材

主料面粉250g紫薯200g辅料酵母2.5g温水15g

步骤

1. 紫薯蒸熟

2. 紫薯泥冷却待用

3. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥

4. 用手将面团和到三光

5. 切成剂子整形,入蒸锅,跟普通馒头的做法是一样一样的。

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