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笛声猪肉价格上涨88高价愁坏马大嫂

2020/09/16 来源:昌都信息港

导读

猪肉价格上涨8.8% 高价愁坏“马大嫂”这两天,家住杭州上城区清波街道的市民张阿姨像平常一样,走进自家附近的面馆点了一碗大排面,付款时发

猪肉价格上涨8.8% 高价愁坏“马大嫂”

这两天,家住杭州上城区清波街道的市民张阿姨像平常一样,走进自家附近的面馆点了一碗大排面,付款时发现,以往14元一碗的价格,现在涨了1元钱。一样,价目牌上肉丝炒粉、排骨面等与猪肉相干的餐品价格都涨了。“最近猪肉涨价利害,本钱不太扛得住了。”面店老板感慨道。

根据监测, 8月19日至25日,全国食用农产品市场价格比前一周上涨2.3%,其中猪肉价格达到每公斤31.77元,上涨8.8%,创历史新高。

肉价涨了,老百姓的菜篮子都有哪些影响?记者进行了一番实地采访。

相比于蔬菜摊位前的客流量,猪肉摊前买肉的顾客显得有点“冷清”见习记者 陈薇 摄

菜场肉价愁了“马大嫂”

红烧肉改两周吃一次

“这个肉现在多少钱1斤?”在下城区的中江农贸市场猪肉摊位前,市民杨大叔在问完猪肉价格后,摇了摇头便走开了。

上午10时,在正值买菜的时间点,相比于蔬菜摊位前的客令平水铜货少价挺流量,猪肉摊前买肉的顾客显得有点“冷清”

普通的五花肉23元一斤,里脊肉28元一斤,猪蹄20元一斤,而排骨一斤乃至突破30大关,每斤在28元至35元不等…记者在肉类摊位前逛了一圈发现,猪肉供应虽基本稳定,但价格比往年同期高出很多。

记者随机在一家肉摊前蹲点视察发现,五分钟时间内,共四名顾客在1猪肉摊前询价,其中有两名顾客完成购买,1名顾客问完价格就离开了,另外一名顾客在该摊位前犹豫了一会转身去了其他摊位。

“买点大棒骨回去炖汤,年前不到10元一斤的,过完年就一直在涨,这两周价格提升得更快,今天都涨到19元一斤了,差不多翻了一番。” 刚刚付完钱的市民李奶奶忍不住感叹,“之前毛便宜的,现在价格涨了,猪肉总还是要吃,就少吃点。”

另外1名在挑选瘦肉的胡女士也直呼“吃不起”她告知记者,之前家里每周最少做一次红烧肉,现在改成差不多两周一次,“小外孙要吃馄饨没办法,就过来买点瘦肉做馅料,‘菜篮子’快要拎不住了。”

绍兴安昌香肠。记者 王志成 摄

生鲜肉贩拿货靠“抢”

肉制品商家利润缩水

对这1情况,菜市场里的猪肉摊主们表示也很无奈。

“我们现在去批发市场进货都是靠‘抢’的。”中江农贸市场里一名姓张的摊主直言,现在猪源紧张,晚上收摊吃完饭,在23时左右就要赶到良渚勾庄进货。如果去得晚了,还有拿不到货的可能。

“现在进货一天一个价,前面每天都是几毛几毛地涨,26号直接就涨了一块1。”另外一家猪肉摊主也倒起了苦水,由于猪肉进货价格的上涨,零售价不能不随着提高,买肉的顾客减少,这样就直接影响到猪肉的销量。“此前一天能卖掉两头猪,大约在300多斤,现在卖一头半都够戗,少了将近三分之一。”

猪肉涨价,不但让菜市场的摊贩们犯难,下游肉制品的企业也忧愁。远近闻名的绍兴安昌香肠就是其中之一。

安昌胡昌坊香肠食品有限公司负责人老胡制作香肠已有20多年,每一年的量在20多吨左右。

据老胡介绍,为了保证香肠的品质,每一年12月份开始,在气候条件合适的时候集中生产香肠,卖完即止。原料本钱上升,直接波及香肠零售价格。

“现在这个肉价,做香肠卖怎么吃得消。” 老胡说,加价太多,消费者接受程度低,只能适当提点价。“预计今年香肠批发价格最少上涨六至七元,利润空间远没有去年大。”

市民在菜市场购买猪肉。见习记者 陈薇 摄

猪瘟系涨价主因

浙江强化肉源质量

猪肉价高为哪般?中江农贸市场的负责人叶文杰告知记者,由于上半年多地受猪瘟疫情的威逼,出现区域性的生猪清场,在清场过后,这些地方的生猪存栏量大幅着落,致使猪价一路走高。

据中国农业农村部数据显示,截至2019年7月3日,全国共产生猪瘟疫情143起,扑杀生猪116万余头。7月存栏数据也显示,400个监测县能繁母猪存栏环降8.9%、同降31.9%,生猪存栏环降9.4%、同降32.2%,降幅再创历史新高,所以导致生猪供应量也在减少。

近日,常务会议确定了稳定生猪生产和猪肉保供稳价的五大措施。具体包括:1是综合施策恢复生猪生产;二是地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定;3是发展范围养殖,支持农户养猪,取消生猪生产附属设施用地15亩上限;4是加强动物防疫体系建设,提升疫病防控能力;5是保障猪肉供应,增加地方猪肉储备。

而早在6月底,浙江就下发了《关于进一步增进生猪生产保障市场供应的》通过严格落实“菜篮子”市长负责制、积极发展生猪绿色养殖、优化产业布局结构、全面提升生猪养殖场生物安全水平、全面落实屠宰环节猪瘟自检和兽医派驻制度、切实抓好冻猪肉储备、强化产销对接和冷链体系建设、落实财政金融等扶持政策共八项措施,以促进生猪生产,保障市场供应。

本文相干词条概念解析:

猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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