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王伟忠的二十多年螃蟹生意经

2019/06/27 来源:昌都信息港

导读

王伟忠的二十多年螃蟹生意经进入九月,绍兴人王伟忠就放下手头所有事情,匆匆赶来苏州。这个做了二十多年大闸蟹生意的蟹商,近十多年来每年要

  王伟忠的二十多年螃蟹生意经

  进入九月,绍兴人王伟忠就放下手头所有事情,匆匆赶来苏州。这个做了二十多年大闸蟹生意的蟹商,近十多年来每年要在东山镇生活四个月,专门负责收蟹,然后发往香港。去年,苏州地区经他手销往香港的大闸蟹就有200多吨。在他看来,每年大闸蟹质量和产量稳定,是苏州的大闸蟹能在全国胜出、品牌能够做大做强的根本原因。   蟹商苏州是他的“四月”故乡   今年四十多岁的王伟忠,从事大闸蟹生意已经二十多年。用他的话就是,一开始工作,就跟大闸蟹结下了不解之缘。所以他对于大闸蟹的了解,甚至比自己还多。一只大闸蟹,他只要看一眼,就能判断是否符合规格,能否发往香港。

  王伟忠介绍说,他的蟹商生涯,是从湖北开始的。“当时湖北梁子湖的大闸蟹,名气很大”所以他就作为老三阳(香港)的特派人员,在梁子湖待了几年。随后,全国其他地方的大闸蟹纷纷冒起,基本上各大湖区都开始养大闸蟹,他也被公司派往其他大闸蟹产区。王伟忠有时调侃自己时会说:目前国内比较重要的大闸蟹产区,都留有我青春的足迹。

  1996年,王伟忠次来苏州,冲着苏州两只大闸蟹的名气而来。此后,每年一进入九月,王伟忠就会来苏州,收蟹,发蟹,一待就是四个月。直到12月底,大闸蟹逐渐爬出餐桌,王伟忠才会离开,回绍兴老家过个年,再到国内其他大闸蟹产区转转。屈指算来,今年已经是王伟忠在苏州收蟹的第13个年头了。而王伟忠也总是戏称,苏州是他的“四月”故乡。

  特设公司全国产蟹地只此一处   香港人爱吃蟹,每年要消费掉大闸蟹一千多吨。这些大闸蟹无一例外全部来自内地,而其中,苏州出品的阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹所占的市场份额。吴中区水产畜牧局的工作人员介绍说,去年的香港大闸蟹市场,七成以上来自太湖.水产养殖.所以每年到了八月底九月初的时候,几十家香港的水产贸易公司,都会派人来苏州,抢购大闸蟹。而众多水产贸易公司中,又以老三阳每年的贸易量,是行业中的龙头企业。

  王伟忠介绍说,一般情况,香港公司都会找一家当地的水产贸易公司合作,收蟹、发蟹工作全由当地公司完成。但考虑到苏州是公司主要的收蟹地,而且十多年下来,每年的收购量只增不减,所以去年,公司特地花了几百万元,在东山的太湖大闸蟹出口加工区拿下7亩地,造了几个大型的加工车间,并且注册了苏州老三阳水产有限公司。每个车间里,暂养池、外包材库、内包材库、贮藏室、保鲜库、速冻库、更衣消毒室,一应俱全。从蟹农处收购来的大闸蟹,就是在这里经过包扎装箱,再连夜发往香港的。

  王伟忠说,虽然老三阳在别的湖区也收蟹,不过特设公司的,只有苏州这一家。原因很简单,苏州是公司生意的重头,所以“上头”特别重视。

  8月中旬,香港总公司特地派专人来苏州,查看今年大闸蟹的质量和产量。调查以后,公司立刻和吴中区一家水产贸易公司签订了一份200吨的合同,比去年一下子增加了50吨。而阳澄湖大闸蟹,也和另一家水产贸易公司签订了一份六七十吨的合约,比去年又增加了不少。

  品质稳定让这个品牌做大做强   做了那么多年的大闸蟹生意,跑遍了国内所有的大闸蟹产区,王伟忠觉得苏州出品的大闸蟹之所以能在全国胜出,秘诀就在于“蟹脚爬得稳”。而这份“稳”,既体现在质量上,也体现在数量上。

  王伟忠回忆说,大概是十五六年前,有一年洪泽湖的大闸蟹长势特别好,个头又大,产量又高,香港许多公司都到那里去抢蟹。   “结果当然是几家欢喜几家愁了”,于是到了第二年,各家公司都早早做起了准备,纷纷派人前往洪泽湖,并且跟当地的水产贸易公司签订合同。可是没想到,当年的洪泽湖,遭遇了前所未有的大闸蟹“小年”,不仅个头小,而且产量也很低。发回香港市场后,根本满足不了挑剔的香港食客。   “大闸蟹这个生意,错过这一季,就得等下一年,所以耽误不起啊。 ”   相反,近些年来,苏州出品的大闸蟹则异军突起,阳澄湖大闸蟹,太湖大闸蟹,都成了全国都叫得响的大品牌。“质量好固然难得,更难得的是,太湖蟹能这么多年来保持稳定”,王伟忠说,商人是讲究实际的,这个地方的蟹好,质量和产量又稳定,自然就愿意来这个地方投资,拿蟹。   说起这份稳定,王伟忠自己总结了三点原因:首先是苏州地区水好,比如拆围控制养殖面积,这是大闸蟹质量和价格的保证;其次是这个地方的蟹农会养蟹,能养出好蟹;是重视品牌建设,没有抱团发展的意识,阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹不可能取得今天的成就。

  不过总结完这三点,王伟忠急忙解释说,他不是专家,所以他的观点“做不得数的”,这只是他做了二十多年螃蟹生意后的一点感受。

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