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阜阳满好便利店巡店感受便利店抓的是细节资

2018-10-30 11:40:22

阜阳满好便利店巡店感受:便利店抓的是细节资讯中心

2014年10月15日中午,尚益咨询沈老师和其助理到达阜阳机场,下午,我们正式展开了为期7天的阜阳满好便利咨询项目第二阶段工作。

满好便利是阜阳一家24小时营业的连锁便利店,目前拥有门店七十余家,员工三百多人,企业经过17年的不懈努力现已得到阜城居民的良好反响,享有较高的知名度。

首先,我们针对上一阶段布置任务的落实情况对阜阳地区的62家门店进行了检查,因此,这一阶段的巡店工作较上次而言更为细致,对门店和督导的要求也更高。

10月16日上午,我们与张总、鲍总以及督导一起参观了满好便利位于太和县的九家门店,沈老师对每一家门店的陈列、商品以及现场管理都提出了自己的指导意见,并对太和县九家门店的卫生和环境表示了充分的肯定,希望其他门店都以此为标杆,一定要树立你追我赶的竞争意识来提升门店整体服务质量;

10月19日,我们来到满好便利位于淮南市的五家门店进行了参观和指导,就目前存在的问题以及有效的解决措施进行了沟通和探讨;

10月21日,我们在张总的陪同下参观了6家九兴超市门店,就散称食品、低温食品、杂粮和生鲜等陈列问题与大家进行了交流。

其次,针对九月份和十月份的销售情况开展了满好便利销售提升分析会议。会上,满好便利的每一位督导就分管片区的销售情况作了汇报和分析,我们希望通过这种方式引导每位督导学会从主观和客观上全面地分析问题,针对问题能够积极地制定有效提升措施,提升自我解决问题的能力。

,通过尚益咨询沈老师这七天的巡店工作和会议交流,带给感触也颇多。

便利店就是抓细节

与标超和大卖场相比,便利店的优势体现在距离上的便利性、全天营业带来的时间上便利性,除此之外,大部分居民区便利店的顾客都是附近的居民,与大卖场相比,便利店更容易熟悉顾客的购物习惯和需求,获取手的信息。可以说,便利店占据着地利、天时与人和,尽管如此,但真正想要把它做好、做强却没那么简单。首先,要把细节上的基础工作做到,一定要强化门店基础管理工作,这样才能为顾客创造舒适的购物环境。细节工作并不好做,它体现在门店的各个角落,陈列、卫生、灯光、价签、服务态度等等都需要我们给予同等的重视程度,因为其中任何一个环节的缺失都会在顾客心中留下连锁反应,终导致顾客的忠诚度下降和顾客的流失。那么细节究竟有多重要?就拿商品陈列来说,有数据表明,正确地运用好商品的陈列技术,销售量可在原有的基础上提高30%,好的陈列无疑是商品自身的展示和促销手段;我们平时容易忽略的价格标签问题也是需要着重抓住的细节之一,规范化的价格标签位置会在人们挑选商品时对顾客产生积极影响,更重要的是,顾客能在其中感受到周全、贴心的服务态度,从而提高整个门店的服务质量。

巡店是零售业管理精髓之所在

上面所说,便利店就是要抓好细节工作,那么巡店便是其中一项必不可少的流程。大多数人都不缺乏发现问题的能力,但解决问题的能力却并不是人人都具备的。在巡店的过程中,我们决不能停留在发现问题这个层面上,及时的解决问题才是巡店工作的意义所在。世界百强连锁企业沃尔玛的高层在巡店时经常攀上货柜查看顶层贮存箱中的蔬果是否新鲜;大润发则强调高层管理者365天亲力亲为巡店;单店伊藤洋华堂(在中国的单店年销售额为5.76亿元,沃尔玛和家乐福单店销售额分别为1.47亿元和2.08亿元),其三枝富博十几年来坚持每天巡店。因为他们认为,巡店可以发现在办公室找不到的问题,零售商的办公室就应该在卖场。那么多的商店,消费者凭什么只去你那家?必定是你对产品、服务、管理、陈列设计等环节的用心打动了他。显然,没有什么比巡店、比观察顾客购买更能抓住细节,而且和各级管理者、员工交流,搜集一手信息,比任何调查要靠谱。

随着市场竞争的激烈化,如何保证顾客群体不流入竞争对手的手里?我想,不论是现场管理的基础工作,还是商品结构的不断优化,其终的目的都是为顾客打造良好的购物氛围,让顾客认可我们、信任我们,这就是在激烈的市场竞争中打败竞争对手的不二法宝。我们相信,只要大家齐心、协同、共进,就一定能将满好便利打造成顾客心中的便利购物之地,加油!

(来源:联商博客 作者:上海尚益咨询公司 程芷涵)

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